Bakeground 소개

베이크그라운드 · 온라인 가상 공유주방

Bakeground는 반죽부터 믹싱, 발효, 성형, 굽기까지 조건을 바꿔 보고 결과를 3D로 확인하는 온라인 제빵 시뮬레이터예요. 이름은 bake와 background를 합친 말이에요. 빵을 굽기 전에 마음껏 시험해 보는 바탕이 되고 싶다는 뜻이에요.

왜 만들었나요

새 메뉴를 개발하거나 지금 만드는 빵의 품질을 잡으려면 시험 굽기를 여러 번 해야 해요. 개인 주방이 없으면 돈을 내고 공유주방을 빌려야 하죠. Bakeground는 현업 베이커가 그 부담을 줄이려고 직접 만들었어요. 실제 오븐에 넣기 전에 "이렇게 바꾸면 어떻게 될까?"를 먼저 시험해 볼 수 있어요.

무엇을 할 수 있나요

• 구워 보기: 빵을 고르면 바로 구워지고, 버튼 하나씩 바꿔 가며 원인과 결과를 익혀요.
• 작업실: g 단위 배합, 믹싱, 발효, 성형 20가지, 오븐 구간과 스팀까지 세세하게 조절하고 진단을 받아요.
• 직접 빚어 보기: 작업대에서 반죽을 늘이고, 구부리고, 잘라서 나만의 모양을 만들어요.

시뮬레이션의 근거와 한계

계산은 제빵 교재와 연구, 업계에서 널리 쓰는 기준을 바탕으로 한 규칙 모델이에요. 화면의 진단과 수치에는 근거 수준(이론 · 현장 경험칙 · 추정)을 표시하고, 작업실의 ‘모델 근거와 출처’에서 출처를 확인할 수 있어요. 실제 반죽은 밀가루, 장비, 환경에 따라 달라지니 결과는 참고값으로 봐 주세요.

운영

현업 베이커가 1인으로 운영해요. 의견이나 오류 제보는 문의로 보내 주세요.